
すしの貌―時代が求めた味の革命 (日本を知る)
カテゴリー: ノンフィクション, 投資・金融・会社経営, 語学・辞事典・年鑑
著者: 江戸川 乱歩
出版社: マガジンハウス
公開: 2016-08-30
ライター: 京極 夏彦, 李 白
言語: イタリア語, ポルトガル語, 韓国語, 英語
フォーマット: epub, Kindle版
著者: 江戸川 乱歩
出版社: マガジンハウス
公開: 2016-08-30
ライター: 京極 夏彦, 李 白
言語: イタリア語, ポルトガル語, 韓国語, 英語
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寿司 - Wikipedia - 寿司(すし・鮨・鮓、英語: sushi [1] )とは、一般に米飯などと主に魚介類を組み合わせた和食。伝統的にわさびと一緒に食べられる。 寿司には、乳酸を主たる酸味成分とする寿司 [2] (なれずし等)と、酢酸を主たる酸味成分とする寿司 [3] (早ずし)がある。
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